Barista ako umelec: Pohľad do Majstrovstiev sveta baristov
Pätnásť minút, štyri espressá, štyri mliečne nápoje, štyri signature nápoje a zostava nacvičovaná celé mesiace. Toto je elitná súťažná káva.
Majstrovstvá sveta baristov (WBC) sa z okrajovej priemyselnej udalosti vyvinuli na globálne vysielanú podívanú, ktorá formuje, ako milióny ľudí chápu kvalitu kávy. Súťažiaci sú hodnotení za chuť, techniku, čistotu a schopnosť odovzdať príbeh za zvolenou kávou.
“Každá sekunda sa počíta. Nerobíte len kávu — rozprávate príbeh v reálnom čase.”— Sasa Sestic, majster sveta baristov 2015
Príprava trvá celý rok. Výber kávy, ladenie receptúr, nácvik pohybov až na úroveň svalovej pamäte. Mnohí súťažiaci spolupracujú s pražiarňami priamo na vývoji špeciálneho profilu praženia určeného výhradne pre ich WBC zostavu.
